Age of Empires: Castle Siege to mobilna gra strategiczna w której zajmiemy się budową infrastruktury, wynajdywaniem technologii, gromadzeniem surowców oraz toczeniu walk z komputerowym przeciwnikiem bądź z innymi graczami. 

Głównym celem rozgrywki jest tworzenie potężnych armii i podbijanie twierdz tworzonych przez naszych przeciwników. Mechanizm rozgrywki przypomina inne, mobilne produkcje takie jak Clash of Clans. Otrzymujemy dostęp do widoku strategicznego i taktycznego. W tym pierwszym rozbudowujemy naszą twierdzę oraz wokół niej infrastrukturę, tworzymy armię, wynajdujemy technologie oraz budujemy struktury obronne np wieżyczki. Na ekranie taktycznym walczymy z przeciwnikami.